"স্কুইড ফুল" তৈরি করতে, একজন সাধারণত তাজা বা সঠিকভাবে হিমায়িত স্কুইডের শরীরের অংশ নির্বাচন করে। প্রথমে, স্কুইডটিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করুন, ভিসেরা, তরুণাস্থি এবং যেকোনো অবাঞ্ছিত অংশগুলি সরিয়ে ফেলুন; তারপর, স্কুইড টিউবটি চেরা, এটিকে সমতল করুন, জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। প্রস্তুত করা স্কুইড মাংসকে ঝরঝরে, সমান বেধের টুকরো টুকরো করে কেটে নিন যাতে পরবর্তীতেও গরম করা যায়। থালাটির নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তার উপর নির্ভর করে, স্কুইডের পৃষ্ঠের পাতলা ঝিল্লিটি হয় অক্ষত বা সরানো যেতে পারে। টুকরো টুকরো হয়ে গেলে, স্কোরিং প্রক্রিয়ার প্রস্তুতির জন্য স্কুইডটিকে একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন।
প্যাটার্ন স্কোর করা স্কুইড ফুল তৈরির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। স্কুইড মাংসের পৃষ্ঠ জুড়ে সমান্তরাল তির্যক কাটগুলির একটি সিরিজ তৈরি করে শুরু করুন; ছুরিটি সমস্ত পথ দিয়ে কাটা উচিত নয় বরং মাংসের মধ্যে পথের একটি অংশ প্রবেশ করা উচিত। এর পরে, একটি হীরা বা গ্রিডের মতো প্যাটার্ন তৈরি করতে বিপরীত দিকে কাটগুলির একটি দ্বিতীয় সেট তৈরি করুন। বল এবং গভীরতার উপর সুনির্দিষ্ট নিয়ন্ত্রণ অপরিহার্য: যদি কাটগুলি খুব অগভীর হয়, তবে গরম করার সময় বৈশিষ্ট্যগত প্যাটার্নটি স্পষ্টভাবে তৈরি হবে না; যদি তারা খুব গভীর হয়, স্কুইড টুকরা সম্পূর্ণরূপে বিচ্ছিন্ন হতে পারে. স্কোর করার পরে, স্কুইডটিকে যথাযথ আকারের টুকরো করে কেটে নিন। রান্না করা হলে, স্কুইডের মাংস তাপ থেকে সংকুচিত হয়, যার ফলে সমতল টুকরোগুলি স্কোর করা লাইন বরাবর ভিতরের দিকে কুঁকড়ে যায় এবং ধীরে ধীরে একটি ত্রিমাত্রিক, ফুলের মতো আকৃতি তৈরি করে - যেভাবে থালাটির নাম হয়েছে।
প্রস্তুত স্কুইড ফুল অবিলম্বে ব্লাঞ্চ করা যেতে পারে বা পরে ব্যবহারের জন্য ফ্রিজ বা ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ব্লাঞ্চিং করার সময়, জল গরম করুন এবং স্কুইডকে সংক্ষিপ্তভাবে রান্না করুন; টুকরোগুলো কুঁচকানো হয়ে গেলে এবং রং পরিবর্তন করলে মাংস বেশি রান্নার কারণে শক্ত হয়ে না যায়। এই স্কুইড ফুলগুলি বহুমুখী এবং বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতির জন্য উপযুক্ত, যার মধ্যে গরম পাত্র, গ্রিলিং, টেপানিয়াকি, নাড়া-ভাজা এবং ঠান্ডা থালা-বাসন। একটি টেন্ডার টেক্সচার অর্জন অভিন্ন স্কোরিং, সঠিক কাটিংয়ের গভীরতা এবং রান্নার সময়ের উপর সুনির্দিষ্ট নিয়ন্ত্রণের উপর নির্ভর করে। বাড়িতে তাদের তৈরি করার সময়, অত্যধিক জটিল নিদর্শনগুলির জন্য লক্ষ্য করার প্রয়োজন নেই; যতক্ষণ না কাটগুলি সুন্দরভাবে সাজানো থাকে এবং মাঝারি গভীরতার হয়, সেগুলি সাধারণত গরম করার সময় সুন্দরভাবে কুঁকড়ে যায়।